Per 4 persone
Ingredienti
– 1 kg salsicce
– 1,5 kg di friarielli
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino fresco
– Vino bianco
– Sale fino q.b.
Preparazione
Iniziamo eliminando pulendo i friarielli separando le foglie dal gambo e lavateli sotto abbondante acqua corrente fate attenzione che non ci siano parti ingiallite sulle foglie più grandi nel caso vanno eliminate.
In una padella alta aggiungete l’olio e.v.o il peperoncino diviso a metà e l’aglio aggiungete i friarielli coprite con un coperchio e fate cuocere fino ad averli belli appassiti aggiungete del sale a metà cottura ed eliminate l’aglio.
Ora prendete le salsicce mettetele in una padella con un poco di acqua e cuocete per circa 10 minuti fate ritirare l’acqua e versate il vino ultimate la cottura delle salsicce fini a quando non saranno belle dorate e rosolate a quel punto prendete le salsicce e fatele insaporire insieme ai friarielli per al 5 minuti circa.